储备肉香么？ -18℃里最多存储4个月
发布时间：2019年10月14日 阅读次数：805 来源：数据线SJX 作者：管理员
2019年7月7日以来，猪肉批发价格持续走高。据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，2019年第40周（10月4日—10月10日）猪肉价格为38.51元/公斤，环比上涨5.4%，同比上涨93.4%。9月以来，中央及地方多次向市场投放储备冻猪肉以保供稳价。那么，到底什么是储备冻猪肉？
储备肉-18℃里冻4个月
国家储备肉是指国家用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的肉类产品。
储备肉包括两部分，一是储备的活畜（含活猪、活牛、活羊），二是储备的冻肉（含冻猪肉、冻牛肉、冻羊肉）。
储备冻猪肉存储在零下18摄氏度的环境里，保持流动更换。每年存储3轮，一轮最多存储4个月。
此外，国家储备肉也有中央储备肉和地方储备肉之分。中央储备肉的定位主要是应急保供，兼具市场调控；地方储备肉的定位主要是局部应急和保证重大节日、活动市场供应。
中国在1979年建立储备肉制度。上世纪八十年代中期后，政府开始改革、完善相关制度。2007年，《中央储备肉管理办法》发布施行。发展至今，储备肉的收储和投放均在相关部委指导下、依据严格的制度由专门的储备交易机构执行。
冻猪肉几乎年年有收有放
界面数据（公众号ID：shujuxian_kuaikan）统计了2008年以来中央储备冻猪肉的收储和投放数据。数据显示，每年政府都会开展冻猪肉收储或投放。放储方面，2008年和2011年的的放储次数较多，分别为9次和8次。2013年和2015年的放储规模较大，当年均超过18万吨。收储方面，2013年的收储规模最大，达24.37万吨。据国金证券，中国历年储备猪肉占猪肉年产量的比值均在0.6%以下。
今年9月以来，商务部先后三次向市场投放储备冻猪肉，总计投放达30000吨。与此同时，部分省市也陆续开展地方储备猪肉投放，规模从几十吨到上千吨不等，以增加中秋假期和国庆假期的市场供应。
对猪价影响有限
9月以来各地披露的冻猪肉售卖价格，较市场价普遍偏低。为了保证大家都能买到，大多数地方也会同步采取限购措施，最常见的是单人单次限购6斤。
长期来看，储备冻猪肉对市场猪价整体走势的影响比较有限。在《基于VAR模型的猪肉储备政策效果分析》一文中，南京农业大学的王长琴、周家俊和周德三位学者，以2000-2018年猪肉和玉米的月平均价格为基础数据，测算了中央储备冻猪肉收储和投放政策对18年间价格变化的影响。结果显示，冻猪肉的收储和投放政策对猪肉价格变化有拉低作用，但影响程度非常有限。
